ミシュラン一つ星Regaloのトマトソース仕込み レガーロが使っているホールトマト缶 – 90s生まれミレニアル世代のメモ帳/備忘録

ミシュラン一つ星Regaloのトマトソース仕込み レガーロが使っているホールトマト缶 – 90s生まれミレニアル世代のメモ帳/備忘録

参宮橋にある、炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストラン、Regalo（レガーロ）のトマトソース仕込み。使っているホールトマトは『Campo Grande Pomodrini Perati whole tomato』。

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「プロが教える レストランクオリティのトマトソースパスタの作り方 – YouTube」では、にんにくを入れて、ホールトマトは15分間似た後につぶしておりました。

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