季節の仕込み｜梅仕事 – life memo
前にネットで「梅干しの倉庫がパンク状態」という話を見かけました。食べない人が増えているんですかね？スーパーで売っているのは蜂蜜漬けが多くてあまり好きじゃないから紫蘇漬けの梅干しが良いという意見多数。私も完全同意です。無添加の紫蘇漬けが一番好みなのでこれはもう作るに限りますね。自分で作るのは無添加になるのでそれが一番良いです。美味しいし！家族にも好評でした。梅干しは梅1kg980円なので作った方が安い！
６月は毎週何かしら梅仕事をしています。
梅シロップ
梅干し
ゆかり
梅エキス
梅シロップ
毎年作るようになりました。夏はこれがないと過ごせません。外出して帰ってきたらまず一杯。たくさん飲まなくてもよくて、2〜３口飲むくらいで疲労回復します。
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梅干し
2022年に初めて梅干しを作りました。道具はあまり揃えてなく、セラーメイト２リットルで梅は１kg。重石も使わなかった。結果、できたけどおそらく重石を使った方が美味しい気がする。そして重石を使わないから塩分濃いめの18％で作ったのでかなりしょっぱい。重石を買って塩分減らしてみます。
ゆかり
食べる分だけちょっとずつ干して作っています。2〜３日外で乾かす時に忘れてしまって雨に降られること数回。。
梅エキス
2023年に初めて作りました。こちらをご覧ください。
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